Masterclasses
Clases intensivas presenciales para aprender técnicas específicas en poco tiempo.
¿Qué incluye cada Masterclass?
- Insumos, materiales y uso de equipo profesional.
- Manual impreso, recetario digital y diploma.
- Coffee break.
- Uniforme durante la clase.
PRÓXIMAS MASTERCLASSES
Noviembre 2026
MASTERCLASS
Croissants
Domina el arte del laminado profesional
Aprende a elaborar croissants y piezas de bollería laminada con técnicas profesionales, comprendiendo los principios que determinan un laminado exitoso. Domina el control de temperaturas, el manejo de la mantequilla y el desarrollo de masas para obtener piezas con capas definidas, volumen, textura y acabados de alto nivel.
Una experiencia práctica diseñada para quienes buscan perfeccionar sus habilidades en panadería laminada y explorar nuevas posibilidades creativas y comerciales.
¿Qué incluye?
✔️ Clase práctica
✔️ Todos los ingredientes y materiales
✔️ Recetario digital
✔️ Manual impreso
✔️ Mandil
✔️ Diploma
✔️ Coffee break
Fechas
Tijuana – The Cake School
Fecha:
Horario:
Domingo 8 de noviembre de 2026
9:00 am a 7:00 pm
Mexicali – The Cake School
Fecha:
Horario:
Domingo 15 de noviembre de 2026
9:00 am a 7:00 pm
¿Qué aprenderás?
- Laminado a máquina.
- DDT (temperatura deseada de la masa) y control térmico durante el proceso.
- Manejo y control de la temperatura de la mantequilla.
- Técnicas de laminado y formado.
- Desarrollo de 10 presentaciones diferentes.
- Aplicación de técnicas profesionales en piezas de bollería dulce y salada.
Preparaciones que realizarás
- Croissant Natural
- Croissant Bicolor
- Croissant Cube — Guayaba Cheesecake
- Canasta Croissant — Apple Spice & Almendra
- Flower Croissant — Maple & Bacon
- Torcidos Croissant — Cereal Milk & Caramelo Salado
- Cruffin — Dulce de Leche & Banana
- NY Roll — Miel & Lavanda
- Croissant Bicolor — Berry Cream
- Croissant — Ricotta & Higos
Inversión
$4,161 MXN
Puedes realizar tu apartado con $1000 pesos y liquidar 3 dias antes del curso.
Incluye material, elaboración completa de 8 recetas, coffee brake, degustación y certificado de participación.
Cupo limitado.
MASTERCLASS
Mini Roscas y Conchitas
Tradición panadera con un toque creativo
Descubre cómo transformar dos clásicos de la panadería en propuestas creativas, con rellenos innovadores, combinaciones de sabores y acabados que destacan a primera vista.
En esta experiencia práctica aprenderás a trabajar masas de panadería desde el amasado hasta el horneado, comprendiendo los factores que influyen en su desarrollo, textura y presentación. Una oportunidad para ampliar tu repertorio de productos y crear opciones atractivas para tu menú o emprendimiento.
¿Qué incluye?
✔️ Clase práctica
✔️ Todos los ingredientes y materiales
✔️ Recetario digital
✔️ Manual impreso
✔️ Mandil
✔️ Diploma
✔️ Coffee break
Fechas
Tijuana – The Cake School
Fecha:
Horario:
Domingo 22 de noviembre de 2026
9:00 am a 7:00 pm
Mexicali – The Cake School
Fecha:
Horario:
Domingo 29 de noviembre de 2026
9:00 am a 7:00 pm
¿Qué aprenderás?
- Técnica correcta de amasado.
- Uso adecuado de la levadura.
- Control de temperaturas y fermentación.
- Manejo de tiempos y cuidados durante el proceso.
- Técnicas de formado y manipulación de la masa.
- Acabados y presentación de diferentes estilos de roscas y conchitas.
- Desarrollo de propuestas creativas con potencial comercial.
Preparaciones que realizarás
- Mini Rosca Tradicional: una versión clásica en formato mini.
- Rosca Cookie Monster: pasta de galleta con chispas de chocolate y relleno.
- Rosca de Frutos Secos & Ate: relleno de queso crema y ate de membrillo.
- Rosca de Conchas: masa tradicional de canela con cobertura 100% Sugar Topping.
- Rosca de Conchas Lotus: crema Lotus, relleno Pumpkin Spice y costra de leche con galleta triturada.
- Rosca de Conchas Rellena: relleno de paté de fruit de cereza, pasta de rosas y pasta de limón.
Inversión
$4,161 MXN
Puedes realizar tu apartado con $1000 pesos y liquidar 3 dias antes del curso.
Incluye material, elaboración completa de 8 recetas, coffee brake, degustación y certificado de participación.
Cupo limitado.