Masterclasses
Clases intensivas presenciales para aprender técnicas específicas en poco tiempo.
¿Qué incluye cada Masterclass?
- Insumos, materiales y uso de equipo profesional.
- Manual impreso, recetario digital y diploma.
- Coffee break.
- Uniforme durante la clase.
PRÓXIMAS MASTERCLASSES
Septiembre 2026
MASTERCLASS
Pan de muerto
Domina la tecnología de azúcares funcionales y aprende a desarrollar pan de muerto con técnicas profesionales, cuidando textura, sabor, fermentación y conservación.
Durante esta experiencia 100% práctica aprenderás a comprender la función de los azúcares en la panificación y a desarrollar diferentes versiones de pan de muerto, combinando técnicas profesionales con sabores innovadores y de alto valor comercial.
Fechas
Tijuana – The Cake School
Fecha:
Horario:
Domingo 13 de septiembre de 2026
9:00 am a 7:00 pm
Mexicali – The Cake School
Fecha:
Horario:
Domingo 20 de septiembre de 2026
9:00 am a 7:00 pm
¿Qué aprenderás?
- Azúcares en la panificación
- Azúcares funcionales
- DDT
- Fermentación
- Técnica de amasado
- Técnica de formado
- Horneado correcto
- Conservación
- Saborización en masas
- Rellenos horneables y rellenos comerciales
Preparaciones que realizarás
🤎 Pan de muerto tradicional
🍫 Chocolate + Chocolate Abuelita
🎃 Calabaza + mandarina
🍵 Matcha + chocolate blanco y limón
✨ Canela + dulce de leche + fresa flameada
💜 Totomoxtle + mora azul + jamaica
🍚 Arroz con leche
Inversión
$4,161 MXN
Puedes realizar tu apartado con $1000 pesos y liquidar 3 dias antes del curso.
Incluye material, elaboración completa de 8 recetas, coffee brake, degustación y certificado de participación.
Cupo limitado.
Octubre 2026
MASTERCLASS
Canned Cakes
Una experiencia diseñada para profesionales y emprendedores que buscan dominar la tendencia de los postres enlatados desde una perspectiva técnica, comercial y altamente rentable.
✨ Aprenderás a desarrollar canned cakes funcionales para venta real, comprendiendo:
- Conservación y shelf life
- Estabilidad y textura
- Control de humedad
- Producción eficiente
- Transporte y empaque
- Costeo y rentabilidad
- Sellado profesional
- Presentación premium
⚠ Esta masterclass no solo se enfoca en el montaje visual, sino en los principios técnicos que hacen que un producto realmente funcione para producción y comercialización.
¿Qué aprenderás?
- Qué texturas funcionan dentro de una lata y cuáles no
- Cómo controlar migración de humedad
- Cómo mantener elementos crunch estables
- Cómo mejorar vida útil y conservación
- Cómo formular bizcochos específicos para canned cakes
- Cómo adaptar el producto para producción real
- Cómo lograr una presentación limpia y premium
Preparaciones que realizarás
- 🍰 Lotus Canned Cake
- 🍫 Chocolate Caramelo
- ❤️ Red Velvet
- ☕ Tiramisú
- 💚 Pistacho
- 🥜 Reesees
- 🍫 Kinder Bueno
- 🥭 Mango Maracuyá
Inversión
$4,260 MXN
Puedes realizar tu apartado con $1000 pesos y liquidar 3 dias antes del curso.
Incluye material, elaboración completa de 8 recetas, coffee brake, degustación y certificado de participación.
Cupo limitado.
