Masterclasses

Clases intensivas presenciales para aprender técnicas específicas en poco tiempo.

¿Qué incluye cada Masterclass?

Insumos, materiales y uso de equipo profesional.
Manual impreso, recetario digital y diploma.
Coffee break.
Uniforme durante la clase.

PRÓXIMAS MASTERCLASSES

Julio 2026

MASTERCLASS

Roles

Descubre cómo crear roles premium con una textura excepcionalmente suave, húmeda y de larga conservación utilizando la técnica japonesa Tangzhong, uno de los métodos más utilizados en panadería moderna para elevar la calidad de masas enriquecidas.

Durante esta experiencia intensiva aprenderás a formular, producir y decorar una línea completa de roles gourmet con acabados profesionales, rellenos horneables y glaseados de alto valor comercial.

Sedes, fechas y horario

Tijuana – The Cake School

Fecha:

Horario:

Domingo 19 de Julio de 2026

9:00 am a 7:00 pm

Mexicali – The Cake School

Fecha:

Horario:

Domingo 26 de Junio de 2026

9:00 am a 7:00 pm

¿Qué aprenderás?

Fundamentos y aplicación de la técnica Tangzhong
Elaboración de masas enriquecidas y masas saborizadas
Elaboración de rellenos horneables y glaseados profesionales
Elaboración de frangipanes y pastas especializadas
Técnicas correctas de laminado, enrollado, corte y formado de roles
Técnicas de formado, fermentación y horneado
Decoración y montaje para presentación premium

Preparaciones que realizarás

🍂Rol de canela Clásico
❤️Red velvet con frutos rojos
🍵Matcha con mango
🍍Piña colada
☕Tiramisú
🍫Choco-Nutella
💚Pistache 

Inversión

$3,800 MXN

Puedes realizar tu apartado con $1,000 pesos y liquidar 3 días antes del curso.

Incluye material, elaboración de 7 recetas, dossier y recetarios impresos, coffee brake y certificado de participación.
Cupo limitado

Julio & Agosto 2026

MASTERCLASS

Canned Cakes

Una experiencia diseñada para profesionales y emprendedores que buscan dominar la tendencia de los postres enlatados desde una perspectiva técnica, comercial y altamente rentable.

✨ Aprenderás a desarrollar canned cakes funcionales para venta real, comprendiendo:

Conservación y shelf life
Estabilidad y textura
Control de humedad
Producción eficiente
Transporte y empaque
Costeo y rentabilidad
Sellado profesional
Presentación premium

⚠ Esta masterclass no solo se enfoca en el montaje visual, sino en los principios técnicos que hacen que un producto realmente funcione para producción y comercialización.