The Cake School te lleva nuestras masterclasses presenciales a distintas ciudades.
Cada edición mantiene el mismo enfoque práctico, técnico y profesional que caracteriza a nuestras clases en sede.
Marzo
Puebla, Mx.
GALLETAS NY
LUNES 02 DE MARZO
9:00 AM – 7:00 PM
📌 Molecular Cuisine Supplies
Av. 14 Ote 204, Centro Histórico de Puebla, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
Las galletas estilo New York / Levain / Crumbl se han vuelto tendencia, pero lograr la consistencia perfecta no es tan simple como parece.
Que aprenderás?
- Cohesión y amasado de masas
- Química de los ingredientes
- Tiempos de reposo y congelación
- Horneado adecuado
- Formado y gramaje de piezas
- Congelación y almacenamiento
Elaboraciones de Galletas
- Red Velvet y Queso Crema❤️
- Lotus, Caramelo y Pretzel 🥨
- Pistache y Frambuesa 🧩🍓
- Praliné y Chocolate Abuelita 🫕
- Matcha-Oreo 💚🖤
- Glorias y Nuez 🐿️
- Chocolate Ruby y Fresa Deshidratada 🎀💖
- Mango y Chocolate Blanco 🥭🧡
- Chocolate 70% 🍫
- Marshmallow & bacon 🥓
Inversión
Costo: $4,161 MXN
Apartado: $1,000 MXN
*El apartado no es reembolsable. En caso fortuito, puede transferirse a otra persona.
Incluye:
- Insumos, materiales y uso de equipo.
- Elaboraciones personales (cada quien hace y se lleva todo).
- Manual impreso, recetario digital y Diploma.
- Coffee break.
Quieres inscribirte?
Puedes hacerlo directamente vía WhatsApp para confirmar tu lugar y realizar el apartado.
Puebla, Mx.
SUGAR FREE
MARTES 03 DE MARZO
9:00 AM – 7:00 PM
📌 Molecular Cuisine Supplies
Av. 14 Ote 204, Centro Histórico de Puebla, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
Dentro de nuestra serie de cursos de postres saludables, llega la edición Sugar Free, enfocada en el desarrollo técnico de postres sin azúcar.
Que aprenderás?
- Propiedades funcionales del azúcar en pastelería
- Clasificación y características de los sustitutos del azúcar
- Impacto de los sustitutos en textura y conservación
- Alteraciones químicas en la reacción de Maillard y caramelización
- Ajustes en técnicas de cocción y temperatura
- Consideraciones nutricionales
Elaboraciones
- Elaboraciones
- Bizcochos
- Cremas aireadas
- Mousses
- Cheesecakes
- Galletas
- Ganaches
- Panacottas
- Crocantes
Inversión
Costo: $4,161 MXN
Apartado: $1,000 MXN
*El apartado no es reembolsable. En caso fortuito, puede transferirse a otra persona.
Incluye:
- Insumos, materiales y uso de equipo.
- Elaboraciones personales (cada quien hace y se lleva todo).
- Manual impreso, recetario digital y Diploma.
- Coffee break.